«Перекресток» обновит концепцию кафе.

У сети «Перекресток» стартует новая программа обновления кафе внутри супермаркетов. Основная мысль концепции нацелена на два типа клиентских потребностей: для быстрого доступа и неспешной прогулки.
Для первой категории сеть планирует обустроить короткий маршрут с кофе-поинтами и пекарней или отделом готовой еды. Для организации кофе — поинтов «Перекрёсток» устанавливает собственные кофейные автоматы. По такому принципу на данный момент в сети работает 120 точек, до конца 2021 года планируется нарастить количество до 350.
Для второй группы — неспешных покупателей, существующие кафе переоборудуют в кафе формата «open kitchen», в которых будут подаваться блюда ресторанного качества.
Формат «open kitchen» позволит увеличить средний чек на 7%. В настоящее время формат работает в 50 магазинах сети в Санкт-Петербурге и Москве, а к концу года планируется распространить на оставшиеся точки.